1、服从主管安排，准确、迅速地完成传菜任务。
2、负责备餐间的开餐准备工作，备好各种调味品，公用刀、叉、匙及菜盖、垫盘、托盘等用具、泡好柠檬水。
3、负责菜肴佐料的装碟、配备。
4、负责传递订单和划单工作，传菜及时、准确。
5、协助前台服务员撤换餐具，整理空瓶、罐，保持备餐间的整洁。
6、负责备餐间的清洁卫生工作。
7、传菜过程中依据标准检查菜肴质量、温度及份量。
8、负责领取餐厅用的各种调味品，水果以及服务用品等。
9、妥善保存订单，以便事后复查、审核。
10、用餐结束后，关闭热水器等电源将剩余的米饭送回厨房，收回并清洁托盘，做好收尾和与下一班交接工作。
11、完成餐厅领班交给的其他工作。